Consumo de productos lácteos previene la diabetes tipo 2

Los hallazgos de un nuevo estudio realizado por investigadores británicos demuestran que el consumo de productos lácteos podría evitar el riesgo de padecer diabetes tipo 2. En concreto, científicos de la Universidad de Cambridge (el Reino Unido) descubrieron que, de hecho, un mayor consumo de productos lácteos fermentados de bajo contenido en grasa, que incluyen todas las variedades de yogur y algunos quesos bajos en grasa, también disminuyen el riesgo relativo de diabetes. Desde décadas, los científicos creían que para evitar el riego de padecer enfermedades cardiovasculares y enfermedades metabólicas como la diabetes tipo 2 era imprescindible evitar todo tipo de grasas saturadas. No obstante, los científicos británicos sugieren que no todas las grasas saturadas son perjudiciales para la salud. La investigación se basó en un estudio que incluyó la muestra sanguínea de 12 mil 132 personas que padecían diabetes tipo 2, pues las muestras fueron comparadas con las muestras sanguíneas de 15 mil 164 personas saludables con una edad promedio de 52 años. Después los expertos estudiaron la dieta de las personas que habían participado en el estudio y calcularon que el consumo excesivo de grasas saturadas eleva un 43 % el riesgo de padecer diabetes tipo 2, en particular en condiciones en la que el índice de masa corporal, conocido también como BMI (body mass index) es elevado, al igual que el consumo excesivo de alcohol, soda y margarina. Por el contrario, los nuevos hallazgos demuestran que el consumo de productos lácteos total (el total de productos lácteos de alto contenido graso o total de productos lácteos bajos en grasa) no se asocia con la diabetes de nueva aparición después de tener en cuenta factores importantes como estilos de vida saludables, educación, niveles de obesidad, otros hábitos alimenticios e ingesta total de calorías. La ingesta total de leche y queso tampoco se asocia con riesgo de diabetes. De esta forma, los científicos han descubierto que no siempre todas las grasas saturadas tienen un efecto negativo similar entre los enfermos de diabetes tipo 2, ya que las cadenas de carbón impares de los ácidos grasos insaturados existentes en los productos lácteos reducen de manera significativa el riesgo de padecer esa enfermedad. Sin embargo, los científicos insisten que aún se requieren más estudios e investigaciones para determinar si verdaderamente el contenido de los productos lácteos contribuyen o no a esa efectiva protección. mep/ktg/nal