Según publica la revista Cell, la dieta en su conjunto, que abarca la combinación de los alimentos, la ingesta de calorías y la duración y frecuencia de los períodos de ayuno, afecta el período de tiempo en el que se mantienen la salud y la capacidad funcional.
“Exploramos la relación entre nutrientes, el ayuno, la genética y longevidad en especies con una corta esperanza de vida y relacionamos estos vínculos con estudios clínicos y epidemiológicos en primates y humanos, incluyendo a centenarios”, aseveró Valter Longo, profesor de gerontología en la Escuela Leonard Davis de la Universidad de California del Sur, EE.UU., quien trabajó en conjunto con Rozalyn Anderson, profesora de la Universidad de Wisconsin.
Tras analizar los estudios de envejecimiento y nutrición, los investigadores detallaron que una dieta óptima para retrasar y frenar el envejecimiento debe incluir una ingesta de moderada a alta de carbohidratos no refinados, una cantidad baja, pero suficiente de proteína de origen vegetal y suficientes grasas vegetales que proporcionen cerca del 30 % de la energía que el cuerpo necesita.
Los científicos recalcan también que lo ideal es que todas las comidas del día se realicen en un periodo de 11 a 12 horas, lo que permitiría un período diario de ayuno. Adicionalmente, un programa de cinco días de ayuno, o una dieta que imite el ayuno, cada tres o cuatro meses, también puede contribuir a reducir la resistencia a la insulina, la presión arterial y otros factores de riesgo, explican.
De este modo, Longo define que la dieta de la longevidad podía incluir “muchas legumbres, granos enteros y vegetales, algo de pescado, nada de carne roja o procesada y muy poca carne blanca, muy poca azúcar y granos refinados, buena cantidad de frutos secos y aceite de oliva y un poco de chocolate negro”.
“La dieta de la longevidad no está destinada solo a perder peso, sino que es un modo de vida enfocado en frenar el envejecimiento, que puede complementar la atención médica estándar y, tomada como medida preventiva, ayudará a evitar la morbilidad y a mejorar la salud en edades avanzadas”, concluyó el experto.
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